در چهارمین روز پویش ملی تغذیه با شعار روغن کانولا، روغن سلامتی، نشست آموزشی در خصوص معرفی روغن ها و خواص آن جهت پرسنل مرکز بهداشت شهدای والفجر برگزار گردید.

به گزارش روابط عمومی مرکز بهداشت شهدای والفجر، «الهام کاووسی» مسوول واحد بهبود تغذیه این مرکز گفت: روغن ها بر اساس ساختار شیمیایی به دو دسته اشباع و غیر اشباع تقسیم می شوند. روغن اشباع شامل انواع روغن های جامد، کره حیوانی، روغن دنبه و پیه هستند و روغن های غیر اشباع شامل انواع روغن های مایع مثل روغن آفتابگردان، ذرت، کانولا، زیتون، کنجد و انواع روغن مایع مخلوط است. روغن های جامد سبب افزایش سطوح LDL شده و سبب بروز بیماری قلبی عروقی می شود.

او درخصوص بهترین روغن مصرفی اظهار داشت: برای موارد پخت و پز بهترین روغن، روغن های کلزا، مخلوط، زیتون و کنجد هستند. همچنین روغن های جامد به علت داشتن اسیدهای چرب اشباع و ترانس می بایست از مصرف روزانه حذف شوند و برای موارد سرخ کردنی در دمای بالا باید از روغن مخصوص سرخ کردن استفاده کرد

کاووسی خاطر نشان کرد: حتما روغن های مصرفی باید دارای نشان استاندارد، مجوز بهداشتی و دارای تاریخ تولید و انقضا باشند و از خرید روغن هایی که در مراکز روغن گیری تهیه می شود خودداری کرد.

در ادامه این نشست مسابقه ای در راستای شعارهای آموزشی پویش ملی تغذیه با شرکت پرسنل مرکز برگزار شد و جوایزی از سوی رئیس و معاون مرکز بهداشت به آنان اهدا گردید./م.اصل نژاد