در زمان وقوع بحران، سالمندان از گروه های آسیب پذیر تغذیه ای هستند که به دلیل کاهش کارکردهای بدنی و ذهنی، دسترسی محدودی به غذا خواهند داشت، به خصوص در مواردی که جمعیت دچار آوارگی شده و شبکه های حمایت اجتماعی و دسترسی به منابع محلی غذا مختل می شوند.

 علاوه براین تامین نشدن نیازهای تغذیه ای آنان توسط جیره غذایی، کاهش اشتها و مشکلات بلع از دلایل آسیب پذیری فیزیولوژیکی این گروه در شرایط بحران می باشد. از این رو توجه به توصیه های زیر در سالمندان در زمان بحران بسیار مهم است:

۱- پیشنهاد می گردد یک بسته غذایی حداقل برای سه روز شامل نان خشک، بیسکوییت، خرما، کنسرو لوبیا، عدسی یا تن ماهی و آب بسته بندی جهت سالمندان تهیه گردد و در کیف قابل حمل و در دسترس قرار گیرد.

۲- تامین آب کافی برای سالمندان در شرایط بحران بسیار حیاتی است مصرف روزانه حداقل 8 لیوان مایعات ترجیحا آب برای پیشگیری از کم آبی بدن توصیه می شود.

۳- در شرایط بحران باید به تامین مواد غذایی غنی از پروتئین، کربوهیدرات‌های پیچیده، ویتامین‌ها و مواد معدنی توجه کرد. کنسروها، غذاهای خشک و مواد غذایی با ماندگاری بالا می‌توانند در این شرایط مفید باشند.

۴- سالمندان باید به طور منظم و در فواصل زمانی مشخص غذا بخورند. وعده‌های غذایی سبک و منظم به حفظ سطح انرژی و جلوگیری از افت قند خون کمک می‌کند.

  ۵- به دلیل اهمیت مصرف ویتامین دی در پیشگیری از بیماریهای عفونی در شرایط بحران و همچنین کاهش جذب کلسیم و ویتامینD بدن با افزایش سن بر این اساس توصیه می شود روزانه یک عدد قرص کلسیم -دی مصرف کنند. برای تامین ویتامین Dنیز ماهانه یک عدد مکمل 50هزار واحدی مصرف نمایند.

۶- به دلیل کاهش مصرف منابع غذایی حاوی روی و پایین بودن جذب روی در سالمندان و با توجه به نقش روی در ایمنی بدن در شرایط بحران توصیه می گردد با نظر پزشک و متخصص تغذیه از مکمل روی استفاده نمایند. مغزها ، گوشت، شیر، حبوبات و گندم از منابع غنی روی می باشند.

 ۷- در شرایط بحران، بهداشت مواد غذایی و فردی از اهمیت بالایی برخوردار است. شستشوی دست‌ها قبل از غذا خوردن، ضدعفونی کردن مواد غذایی و حفظ بهداشت فردی می‌تواند از بروز بیماری‌های عفونی جلوگیری کند.

《مرجان منوریان 》-کارشناس تغذیه مرکز بهداشت شهدای والفجر