به گزارش روابط عمومی مرکز بهداشت شهدای والفجر؛ این دوره آموزشی در راستای تعمیم برنامه رستوران های دوستدار سلامت با حضور 40 نفر از کارکنان رستوران خوشا شیراز در بهمن ماه برگزار شد.

مریم مهارت مسئول واحد بهبود تغذیه مرکز بهداشت شهدای والفجر گفت: رستوران ها با توجه به نوع غذایی که به مصرف کننده عرضه می کنند، نقش مهمی در شکل گیری الگوی غذایی جامعه دارند به همین علت یکی از اساسی ترین اقدامات در اصلاح الگوی غذایی جامعه، آموزش کارکنان درگیر با پخت و توزیع غذا در رستوران ها و مراکز عمومی عرضه غذا می باشد زیرا با پخت و توزیع غذای سالم در رستوران ها و مراکز عمومی، تا حد قابل توجهی الگوی غذایی جامعه اصلاح و ذائقه مصرف کنندگان نیز به سمت غذاهای سالم و با کیفیت تغییر خواهد کرد.

ساره موزه کارشناس تغذیه مرکز بهداشت شهدای والفجر در این دوره آموزشی بر اهمیت مصرف نمک یددار و مضرات استفاده از نمک دریا اشاره نمود و بیان داشت: نمک ید دار در پیشگیری از بروز اختلالات ناشی از کمبود ید و نیز اصلاح الگوی غذایی جامعه موثر است. وی در بخش دیگری از سخنان خود افزود: حداقل 2 مرتبه در هفته، ماهی به صورت بخارپز، کبابی یا پخته شده در فر همراه با سبزیجات در منوی رستوران گنجانده شود. سبزیجات تازه یا بخارپز شده همچون هویج، انواع کلم ها، نخود فرنگی و یا لوبیا سبز کنار غذا سرو شده و نان کنار غذا ترجیحاً سبوس دار یا سنگک باشد.

در پایان جلسه کارکنان این رستوران توسط کارشناس بهداشت محیط مرکز بهداشت با روشهای نگهداری، نشانه ها و راههای تشخیص و ایجاد فساد در مواد غذایی با استفاده از دستگاههای سنجش پرتابل آشنا شدند. مهندس << اسد زاده >> ضمن آموزش چگونگی گند زدایی از سطوح و میزهای آماده سازی ، رعایت دمای مناسب موادی که نیاز به نگهداری در دمای مناسب را دارند و زمان مناسب جهت تعویض روغنهای سرخ کردنی که مواد غذایی در آنها بایستی به روش غوطه وری سرخ شوند از کارکنان خواست اصول بهداشت عمومی را رعایت نمایند.